Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научно-практические основы применения подсолнечных активированных фосфолипидов в пищевой промышленности : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.10, 05.18.06, Краснодар, 2002