Технология продовольственных продуктов. Диссертация Исследование технологических свойств товарного зерна мягкой пшеницы с учетом типового состава с целью более рационального использования зерна и совершенствования товарной классификации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, Москва, 2002