Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.15, Москва, 2002