Технология продовольственных продуктов. Диссертация Теоретические и практические аспекты разработки технологии специального пива и слабоалкогольных напитков с использованием сброженных основ из природного углеводсодержащего сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, Кемерово, 2002