Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование и моделирование процесса экстрагирования сахарозы при предварительной обработке свекловичной стружки структурообразующим веществом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.05, Краснодар, 2003