Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка биотехнологического процесса получения комплексных ферментных препаратов термостабильной α-амилазы и протеазы на основе нового мутантного штамма Bacillus licheniformis 103 : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, Москва, 2003