Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка метода количественного определения ДНК в соевых белковых препаратах и оценка влияния генной модификации на функционально-технологические свойства продуктов переработки сои : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, Москва, 2004