Технология продовольственных продуктов. Диссертация Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования химико-технологических проблем получения, определения и использования лактозы и ее производной лактулозы : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, Ставрополь, 2004