Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии деликатесной рыбы холодного копчения с использованием жидких коптильных сред, обогащенных компонентами растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Калининград, 2004