Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Щипцов Василий Николаевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Москва, 2014