Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка и исследование мягких кислотно-сычужных сырных продуктов с растительным жиром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Апёнышева Татьяна Николаевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.], Кемерово, 2014