Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии получения съедобных покрытий для сырокопченых продуктов из мяса птицы с целью увеличения срока годности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Киреева Ольга Сергеевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Орел, 2014