Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии йодированной белково-жировой композиции и её использование при производстве печеночного паштета : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Жмурина Наталия Дмитриевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Орел, 2014