Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии белкового модуля и напитков на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Титова Мария Евгеньевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Москва, 2014