Технология продовольственных продуктов. Диссертация Исследование и разработка технологии извлечения белковых компонентов из творожной сыворотки низкотемпературными методами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Гунько Павел Александрович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.], Кемерово, 2014