Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии и рецептур эмульсионных продуктов питания, обогащенных вторичным белково-углеводным молочным сырьем Калужской области : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Шаурина Ольга Сергеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского], Москва, 2014