Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов мучных кондитерских и кулинарных изделий на основе семян бобовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Шипарева Марья Герасимовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)], Москва, 2014