Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами липидной природы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Маркова Ксения Юрьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского], Санкт-Петербург, 2014