Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии печеночно-растительной кулинарной продукции функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Бурцева Елена Игоревна; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-произв. комплекс], Орел, 2014