Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обоснование процесса и разработка технологии молокосодержащего продукта методом двухстадийного выпаривания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04 / Бочарова Елена Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий], Воронеж, 2014