Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии мягких сыров с применением молочно-белковых концентратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Гостищева Елена Александровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т], Ставрополь, 2014