Технология продовольственных продуктов. Диссертация Формирование качества мучных кондитерских изделий с использованием полбяной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Крюкова Екатерина Владимировна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.], Екатеринбург, 2014