Технология продовольственных продуктов. Диссертация Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Масленникова Светлана Михайловна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.], Кемерово, 2015