Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ермакова Юлия Анатольевна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т], Калининград, 2014