Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии безградиентного размораживания творога для дальнейшей промышленной переработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Лукашова Татьяна Александровна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Москва, 2015