Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии специализированных хлебобулочных изделий с использованием природных источников биологически активных веществ : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Веселова Анна Юрьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)], Москва, 2015