Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии дрожжевой липазы для применения в пищевой промышленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Гаскарова Елена Фидаевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН], Москва, 2015