Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обеспечение энергосберегающих процессов сушки и тепловлажностной обработки пищевого растительного сырья при переменном теплоподводе : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12 / Шевцов Сергей Александрович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий], Воронеж, 2015