Технология продовольственных продуктов. Диссертация Исследование потенциальных гипотензивных свойств сыровяленых продуктов из говядины с использованием стартовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Здрабова Екатерина Михайловна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Москва, 2015