Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка ускоренной технологии сырокопченых колбас в виде нарезанных ломтиков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кузнецова Светлана Васильевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова], Москва, 2015