Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научно-практическое обоснование получения продуктов повышенной пищевой ценности с использованием клубней топинамбура : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 / Ермош Лариса Георгиевна; [Место защиты: Краснодар. гос. аграр. ун-т], Красноярск, 2015