Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологий хлеба и безглютеновых мучных кондитерских изделий, обогащенных рисовой мучкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Болдина Анастасия Андреевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства], Краснодар, 2015