Технология продовольственных продуктов. Диссертация Обоснование технологии охлажденных рубленых кулинарных изделий централизованного производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Махачева Екатерина Владимировна; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-произв. комплекс], Новосибирск, 2015