Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии сахаросодержащих продуктов из картофеля для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Орлова Анастасия Михайловна; [Место защиты: Орлов. гос. ун-т им. И.С. Тургенева], Орел, 2017