Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обеспечение процесса двухстадийного вакуум-выпаривания поликомпонентных овощных смесей и разработка оборудования для его реализации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, Воронеж, 2013