Технология продовольственных продуктов. Диссертация Развитие научно-практических основ технологии высокоочищенного свекловичного пектина полифункционального назначения и пектиносодержащих композиций : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.07, Воронеж, 2013