Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка режимов стерилизации мясных консервов "Мясо зебу в собственном соку" и сроков их хранения в тропических условиях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование процессов перемешивания и напорного транспортирования молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка новых критериев качества молока и молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.18

Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии белковой добавки, обогащенной цинком : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Технология мясорастительных паштетов с использованием животных жиров, обработанных газожидкостным методом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13

Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии и разработка рецептур диетических низкокалорийных майонезов на основе эмульгаторов растительного происхождения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка рекомендаций по использованию различных методов нагрева жиров перед дезодорацией : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Теоретические и практические основы осложнений поверхностно-активными веществами массопередачи в процессе рафинации масел : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Товароведная характеристика солено-сушеной рыбы в мелкой потребительской таре : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов с небольшими добавками жидкости : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04