Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Систематизация торгового предложения пива методом категорийной классификации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Обоснование и разработка СВЧ-индукционной установки для термообработки творожного сырья в сельхозпредприятиях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.20.02, 05.18.12

Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Разработка технологии комбинированного быстрозамороженного готового продукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Повышение эффективности процесса смешивания при получении комбинированных продуктов в смесительных агрегатах центробежного типа : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Разработка технологий глубокой переработки рыбного шкуросырья для получения коллагена, гиалуроновой кислоты и готовых кож : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Научное обеспечение процесса комбинированной конвективно - СВЧ - сушки при производстве яблочных чипсов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии желейно-сбивных конфет повышенной пищевой ценности с использованием овощных порошков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологий криоконсервирования и криосепарации субтропического сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологий пшеничных и ржано-пшеничных сортов хлеба с использованием муки, полученной из семян тыквы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Теоретические и практические аспекты создания безглютеновых продуктов питания на основе повышенной биодоступности сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Разработка технологических приемов длительного хранения бисквитных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Инновационные технологии извлечения и модификации растительных масел, и применение получаемых продуктов при производстве хлебобулочных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Разработка научных и практических основ технологии биологически ценных комбикормов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологии творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обеспечение процесса комбинированной радиационно-конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12