Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии молочного десерта "Арония" с использованием нетрадиционного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка способа производства хрустящих хлебных палочек с применением одношнекового экструдера : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка способов получения комплексных препаратов каротиноидов из растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.18

Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Перспективные направления развития теоретических и технических решений для повышения качества и конкурентоспособности отечественной маргариновой продукции : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Разработка методов математического описания процессов переноса в продуктах колбасного производства : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка ресурсосберегающей технологии продуктов питания из картофеля : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.05

Совершенствование процесса производства полуфабрикатов чипсов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Создание технологии лечебно-профилактического продукта, регулирующего содержание холестерина в плазме крови : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04