Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сливочно-растительных спредов повышенной пищевой ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Проектирование гелеобразных продуктов с использованием молочной сыворотки и растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка ресурсосберегающей технологии комбикормов с использованием пектиносодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 03.00.04

Применение семян нута в технологии хлебобулочных изделий улучшенной биологической ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии получения пищевых волокон для вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обоснование и разработка технологии обогащенного сахара : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.05

Разработка и исследование реометров для контроля процесса производства сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Исследование состава и свойств молока и оценка его технологической адекватности : На примере Новосибирской области : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование цветовых характеристик колбасных изделий, содержащих белковые препараты, с использованием нитритной соли : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Создание и исследование роторно-пульсационной установки для производства жидких и пастообразных молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка принципов повышения эффективности технологических процессов холодильных производств : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.12

Научно-методические основы технологического обеспечения биологической безопасности питания продуктами животного происхождения в потенциально опасных зонах Центрального Черноземья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Обоснование и разработка биотехнологии молочно-белкового продукта с натуральными наполнителями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных маргаринов-хальваринов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06, 05.18.15

Исследования качества и безопасности мясопродуктов в зависимости от их вида и длительности хранения в целях оптимизации сроков годности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии взбитых белковых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе нутриентноадекватных специфике здорового питания детей дошкольного возраста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Закономерности биосинтеза плодовых спиртов из дикорастущего плодово-ягодного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07