Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Интенсификация брожения в пивоварении с использованием препарата Spirulina platensis : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии молочно-соевых плавленых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Повышение тепловой эффективности процессов тепловлажностной обработки круп при производстве пищевых концентратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии натурального пищевого красителя из аронии черноплодной с использованием искусственного холода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологий сокосодержащих функциональных напитков, обогащённых композициями нутрицевтиков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Товароведная характеристика плодов ирги и продуктов ее переработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Тепломассообмен в процессах низкотемпературного вакуумного обезвоживания термолабильных материалов и его аппаратурное оформление : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Обоснование технологии поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой и комплексом показателей пищевой адекватности на основе рыбного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка технологии биологически активной добавки к пище в виде белково-углеводного концентрата из биомассы хлебопекарных дрожжей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе муки тритикале : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии копчено-вареных продуктов повышенного качества из говядины с использованием бифидобактерий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии напитков функционального назначения из пектиносодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии переработки ядер орехов и арахиса : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и оценка потребительских свойств сиропов профилактического назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного черничного киселя на основе молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04