Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование процесса размораживания гидробионтов в поле ТВЧ : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Обоснование и разработка технологии производства виноматериалов с использованием вибрационного воздействия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием рисовой муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Импульсное диспергирование многокомпонентных пищевых систем и его аппаратурная реализация : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами : диссертация в виде научного доклада ... доктора технических наук : 05.18.01

Разработка и исследование технологии функционального сливочно-растительного спреда с использованием эмульгаторов комплексных свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Анализ и обоснование основных параметров лова разноглубинными тралами в районе ЦВА : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.17

Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий : диссертация ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Обоснование технологии и исследование влияния соевых добавок на качество и пищевую ценность рыбных белково-липидных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии консервов из рыбы и нерыбных объектов с использованием пищевых добавок морского происхождения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использоваием природных цеолитов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии ржаных солодовых экстрактов с применением экструзии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Выявление и анализ факторов, формирующих эффективность разработки и реализации программ школьного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Товароведная характеристика ягод крыжовника и продуктов с их использованием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Формирование качества и товароведная оценка сырного продукта с чеддеризацией и термомеханической обработкой массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04