Научное обеспечение развития системы процессов интенсивного обезвоживания пищевых сред с применением вакуум-сублимационной сушки : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Роль минерального состава воды в технологии производства зернового сусла : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Исследование жирового компонента снеков и мучных кондитерских изделий в процессе хранения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Обеспечение качества специй для колбасных изделий путем использования системы менеджмента на основе принципов НАССР : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии зернового батончика на основе автолизата пивных дрожжей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и исследование качества гелевых форм биологически активных добавок различной функциональной направленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии пряничных изделий функционального назначения с использованием пищевых волокон и стевиозида : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологии овощных маринадов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Использование экстрактов расторопши пятнистой в технологии сливочного масла : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии и товароведная оценка хлебопекарных смесей и изделий на их основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии десертного биопродукта для функционального питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Оценка потребительских свойств и направления переработки тропических плодов, поступающих на российский рынок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научные принципы формирования качества продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15