Совершенствование процесса высокотемпературной сушки макаронных изделий из муки мягких сортов пшениц с целью повышения их качества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование и разработка технологии сырного продукта с функциональными ингредиентами для профилактического питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии продуктов из мяса овец монгольского экотипа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и товароведная оценка бисквитного полуфабриката специализированного назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка интенсивной технологии крепких алкогольных напитков "Виски" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Создание новых мучных кондитерских изделий с использованием биологически активных веществ растительного и животного происхождения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01

Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обеспечение процесса производства экструдированных текстуратов методом динамического формования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.01

Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологий соусов с полисахаридными компонентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Импортозамещающие технологии производства аналогов функциональных японских продуктов с применением прудовой рыбы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Эмульгирование с учетом коагуляции в аппаратах с тангенциальными напряжениями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии мясопродукта с пищевой антиоксидантной добавкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Разработка технологии получения напитков брожения с использованием воды озера Байкал : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Физико-химические свойства, пищевая и биологическая ценность импортного мяса в производстве отечественных мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Использование эмульгирующих свойств семян тыквы в технологии песочного полуфабриката : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15