Разработка технологии низколактозного мороженого : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научные и практические аспекты технологии выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки и молочных смывных вод : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Формирование потребительских предпочтений к функциональным продуктам питания на этапах товародвижения в условиях инновационной деятельности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Формирование и оценка качества новых видов эмульсионных соусов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Активирование отходов зернового производства как способ повышения их биологической и питательной ценности : диссертация ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Исследование химико-технологических закономерностей процесса окисления лактозы с целью разработки технологии лактобионовой кислоты : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Разработка методов идентификации и оценки качества квасов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научные принципы создания технологий и формирования качества специализированной кулинарной продукции для детей школьного возраста : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии красных игристых вин на основе использования новых технологических приемов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Научное обоснование и практические аспекты применения пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Разработка технологии охлажденных и замороженных комбинированных салатов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка рецептур рубленых полуфабрикатов из кур с комплексной добавкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование способа получения экстрактов из замороженного ягодного сырья в аппарате с вибрационной тарелкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии специализированных мясопродуктов для питания спортсменов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка ресурсосберегающей технологии рыбных колбас холодного копчения из вторичных продуктов рыбопереработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Формирование и оценка потребительских свойств сосисок в оболочке с антимикробным покрытием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15