Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обоснование технологий пищевой продукции с использованием гидромеханического диспергирования и оценка ее качества : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка рецептур, совершенствование технологии и изучение потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии обогащенных напитков на основе зерна чечевицы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Исследование и разработка технологии плавленого сырного продукта на основе белково-углеводной массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Товароведная характеристика плодов груши и продуктов с их использованием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Композиции биологически активных веществ растительного и животного сырья в технологии хлеба и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01

Создание и оценка потребительских свойств диетического печенья, обогащенного растительным сырьем : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Биотехнология фитосорбентов и научно-практическое обоснование их использования в технологии пищевых продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 03.01.06, 05.18.04

Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обеспечение способа производства обжаренных кофепродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.01

Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением микроводоросли спирулины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии бисквитного полуфабриката функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Формирование потребительских свойств продуктов на основе мяса индейки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка эффективной системы хранения плодов яблони в условиях Краснодарского края : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Научное обеспечение процесса влагоудаления из фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел в ротационно-пленочных аппаратах : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12