Исследование антиоксидантной емкости красных вин и разработка алгоритма выявления их фальсификации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научно-практические аспекты развития технологий мучных кондитерских изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии творожного биопродукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка зернового хлеба из тритикале и оценка его потребительских свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка и обоснование технологии обогащенного творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Определение основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства обогащенных творожных сырков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии и оценка качества мучных кондитерских изделий с использованием цветочной пыльцы (обножки) : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии бактериальных концентратов с холестеринметаболизирующей активностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Разработка технологической схемы разделки конских туш на основе комплексной оценки качества отрубов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и исследование мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя для концентрирования обезжиренного молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия чак-чак : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологии ординарных коньяков на основе анализа экстрактивных компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Исследование и разработка технологии плавленого сыра, обогащенного кальцием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и оценка качества безглютеновой кулинарной продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15