Научные и практические аспекты использования нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Повышение эффективности использования извести на II сатурации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.05

Разработка технологии получения творожного продукта, содержащего зернобобовый компонент : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Современная технология хлеба из целого зерна пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Технологические аспекты производства сырных паст на основе творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и исследование потребительских свойств новых продуктов питания с использованием меда и пчелопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Изучение особенностей формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности с использованием стабилизаторов структуры : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование осмо- и спиртоустойчивости штаммов пивных дрожжей для плотного пивоварения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Повышение эффективности процесса обработки пищевых продуктов в пароконвектоматах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии получения биокомпозита на основе семян облепихи : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии термической обработки зерна пшеницы, повреждённого клопом-черепашкой, с целью улучшения его технологических достоинств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка рецептур и оценка потребительских свойств кулинарных жиров, обогащенных томатно-масляным экстрактом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научное обеспечение процессов тепловой обработки пищевого растительного сырья перегретым паром : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Разработка технологий производства мясных продуктов на основе рациональной разделки тушек кроликов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Технохимическая оценка и подбор сортов винограда для замораживания в условиях Северного Дагестана : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.07, 05.18.01

Разработка композиций на основе каппа-каррагинана для регулирования реологических свойств эмульгированных мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Гидроакустические исследования характеристик распределения криля (Euphausia superba) и совершенствования методов контроля за состоянием его ресурсов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.17

Повышение энергетической эффективности процесса сушки зерна пшеницы осушенным воздухом в шахтных зерносушилках с тепловым насосом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка и научное обоснование технологии получения рыбного гидролизата - основы белковой зернистой икры : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07