Разработка технологии солода с применением ферментных препаратов для получения пива с добавками водных экстрактов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии пряничных изделий на основе безглютенового мучного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование молокосвертывающего фермента из сычугов северных оленей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Качество и стойкость спредов с добавками лецитинов при хранении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка рациональной технологии осветления виноградного сока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка рациональной технологии получения пектина из отходов плодового виноделия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с экстрактом из продуктов переработки пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии варено-копченых колбас с использованием стартовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04

Методология формирования ассортимента товаров : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии игристых вин на основе использования пряно-ароматического сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии сырных паст функционального назначения на основе альбуминной массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием растительного белоксодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологий комбинированных продуктов с использованием добавок полифункционального действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Обоснование технологии модификации белкового растительного сырья и комбинированных продуктов на его основе для общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Совершенствование технологии производства рыборастительных колбасных изделий для питания юношей и девушек, занятых умственным трудом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04

Исследование гидроаэрозольного метода размораживания блоков и сравнительная оценка качества мяса и изделий из него : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Повышение коллоидной стабильности пива с применением силикагеля и поливинилполипирролидона : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Моделирование и усовершенствование процесса массовой кристаллизации сахара охлаждением утфеля последнего продукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.05

Обоснование и разработка технологии пищевого хитозана и препаратов на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04