Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии многокомпонентных плодоовощных напитков функционального назначения с применением натуральных структурообразователей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Формирование и оценка качества конфет класса премиум : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка, исследование качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции массы тела : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Выделение продуцента альфа-специфичной циклодекстринглюканотрансферазы из природных источников и разработка технологии ферментного препарата на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Разработка и исследование технологии майонезов с продуктами переработки тыквы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии белкового препарата с повышенной биологической активностью с использованием пивной дробины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.10

Методологические основы создания продуктов питания с заданными потребительскими свойствами из малоценных океанических рыб : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Разработка ресурсосберегающих технологий мягких сыров и других продуктов из коровьего и козьего молока : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Исследование потребительских свойств и определение критериев идентификации качества плодово-ягодных настоек : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и научное обоснование технологий новых видов печенья функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.05

Разработка технологии мучных изделий с применением полифункциональной добавки цыгапан : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Математическое моделирование процесса экструзии в двухшнековом экструдере при производстве зерновых чипсов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии пшеничного пива верхового брожения с дображиванием в бутылках : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Потребительские свойства ветчинных изделий, выработанных из мяса с признаками PSE и DFD : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии рыбных продуктов с применением современных коптильных препаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии мучных кондитерских изделий, обогащенных функциональными ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Научное обоснование разработки ресурсосберегающих процессов производства растительных масел и создания конкурентоспособной промышленной аппаратуры : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Разработка и товароведная оценка плодово-ягодных сиропов, обогащенных железом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15